Cocktail pour professionnel
" Tout deux bouts "
Offrez à vos collaborateurs et partenaires un moment de convivialité et de raffinement avec notre pot d’accueil. Une sélection de pièces cocktails variées, alliant fraîcheur et gourmandise, pour éveiller les papilles dès les premiers instants.
Pour la deuxième partie du buffet, qui combinera des plats chauds et froids avec différentes thématiques inspirées des cuisines du monde.
Cette formule comprend :
Canapés préparés par nos soins
Pièces cocktails sur mesure
Mini sandwichs variés façon boulangère
Wraps de poulet aux épices douces
Clubs saumon façon palace
Macarons foie gras
Verrines recette signature (4 variétés)
Opéra foie gras
Mini éclairs aux deux saumons et crème aux herbes
Bagels déclinés en 4 charcuteries en mini bouchées
Sticks façon sucette foie gras et chocolat
Bouchées de fromage frais croustillantes
Brochettes de volaille façon thaï
L’authentique hotdog
Mini croq jambon-comté à la truffe
Crevettes tempura aux saveurs d’Asie
Effeuillé de saumon basquaise et légumes
Buffets italiens
Animation pizza napolitaine
Margarita, Regina, 4 fromages…
Animation risotto verde (végétarien)
(Asperge, petit pois, fèves, parmesan)
Animation pasta
Sauce tomate basilic / carbonara / pesto de basilic
Accompagnement | servi en mini-assiette
Carpaccio de tomates multicolores
Antipasti
Roquette et parmesan en (bodega)
Plateau déclinaison de mozzarella, burrata, scamorza
Buffet rôtisserie
Animation découpe de viande
Epaule de veau, épaule d’agneau
Animation brochettes
Brochettes de bœuf marinées sauce chimichurri
Brochettes de poulet thym/citron
Pommes grenailles en brochette
Buffet asiatique
Animations
Wok de bœuf
Wok de poulet
Wok végétarien
Sushi
Nems
Accompagnement
Nouilles
Riz cantonais
Salade thaï servie en bodega
Plats chauds
Mini plats servis en petites boîtes à camembert :
Parmentier de canard
Brandade de saumon aux herbes
Rouget grillé ratatouille
Lasagne de légumes
Poulet au curry coco
Buffet salades
Grande ardoise de melon en chiffonnade
Grande assiette de tomates multicolores marinées au pesto
Grande ardoise de mozzarella buffalo, burrata, scamorza sur lit de roquette
Grande ardoise de charcuterie italienne (coppa, prosciutto, parme)
Grande ardoise de saumon fumé et sa crème aigrelette et tzatziki
Grand saladier de salade grecque (tomate, concombre, feta, olive)
Grand saladier de salade andalouse (pastèque, melon, fromage frais)
Grand saladier de salade niçoise
César salade version gargantuesque
Déclinaison de verrines salsa coleslaw, taboulé, concombre fromage blanc
Carpaccio de bœuf en mini assiette, roquette, pesto et parmesan
Assiettes de rôti de bœuf façon thaï
Grande assiette d’asperges et œuf mimosa
Buffet final
Délice de fruits d’exception
Déclinaisons de fruits de saison : ananas, pastèque, fraise, melon jaune, etc.
Trésors Gourmands
Déclinaisons de petits fours frais (3 à 4 pièces par personne)
Une part d’exception
Grands gâteaux à la coupe,
Accompagnés de leurs coulis et crème anglaise,
Servis à la coupe par les maîtres d’hôtel.
contact express
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